سُم ها، غارهایی مصنوعی برای نگهداری گوسفندان در زمستان

اشاره: «پیشنگ درّه» نام باغی است که در دامنه شرقی کوه پایه روستای سلیمانی (طاغنکوه فیروزه) واقع شده است.این مطلب تلنگوری است در حد یک خارش ذهن1. پیشنک، روستایی از توابع بخش فنوج شهرستان نیک شهر در است سُم ها، غارهایی مصنوعی برای نگهداری گوسفندان در زمستان...ادامه مطلب

آق‌چاسم (آق جاسم)، نیای سلیمانیدر 4 کیلومتری غرب روستای سلیمانی باغی است که قدمت زیادی دارد. موقعیت این باغ زیر رشته‌کوه‌های «ایلان لو» و «مسگان‌لو» است. این باغ چشمه‌ای جوشان، آبی زلال و گوارا دارد که معروف به چشمهٔ آق‌چاسم است. در این منطقه در زمان‌های دور قبیله‌ای زندگی می‌کرده‌اند که کارشان دامداری بوده است. نام خاندانی این افراد آن چنانکه که شواهد نشان داده آق‌چاسمی بوده که بعدها عوض کرده‌اند. اهالی آق‌چاسم قدیم به روایت بزرگان، افرادی مخلص و دین‌دار بوده‌اند تاجایی که برای ادای نماز مغرب و عشا به مسجد روستای سلیمانی می‌آمدند و بعد از اتمام نماز به محل سکونت خودشان عزیمت می‌نمودند. نقل‌قول است که در یک از شب‌های زمستان که برف در زمین بوده، از این افراد یکی در مسجد نماز می‌خوانده و بعد از اتمام نماز یکی از نمازگزاران روستا این فرد را که میهمان بوده است دعوت به خانه می‌نماید و می‌گوید برف در زمین است امکان دارد گرگ به شما صدمه بزنند این فرد مخلص در جواب گفته: اگر نماز من قبول حق‌تعالی باشد دهان گرگ را می‌بندد. آثار خانه‌ها قدیمی هنوز در سمت غربی باغ آق‌چاسم پیداست، در سال‌های گذشته نیز که برای حفاری قنات باغ اقدام شد، استخوان‌هایی از زیر خاک پیدا شد که نشان‌دهنده سکونت اقوام قدیمی در این منطقه بوده است. سُم ها، غارهایی مصنوعی برای نگهداری گوسفندان در زمستان...ادامه مطلب

دنیک یکی از خوشمزه ترین غذاهای سلیمانی که من سراغ دارم «دنیک» است . این غذا شباهت زیادی به آش بلغور دارد ولی خاص‌تر از آن است. قدیمی‌ها به آن «چوینمه دنیک» هم می گویند. یعنی دنیک جویدنی. من نتوانستم وجه تسمیه دقیقی برای کلمه دنیک پیدا کنم. ظاهرا به دانه اشاره دارد، دانه های ریز. بی ربط هم نیست . چون برای دنیک باید گندم ها را در آب گذاشت. سپس با هاون کوبید تا پوست آن جدا شود. گندم باید به اندازه ای خرد شود که درشت تر از بلغور باشد. از طرفی یکی از حبوبات اصلی این غذا به اصطلاح خودمان میلکک است. چون در هنگام خوردن این غذا، این دانه‌های نرم شده زیر دندان می آید و حس خوبی از جویدن آن به دست می دهد، به آن دنیک می‌گویند. برای پختن دنیک باید از نیم روز قبل حبوباتی مثل گندم و نخود را در آب خیساند. سپس به همراه گوشت خرد شده گوسفند، سبزیجات خشک و معطر مثل نعنا، ادویه و گندم کوبیده شده و حبوبات دیگر در ظرفی روی حرارت ملایم گذاشت. قابلمه دنیک روی آتش اجاق (پس از رب جوشاندن) حداقل چند ساعت وقت لازم است تا این غذا حسابی جابیفتد. از این رو یکی از بهترین زمانها، پختن این غذا هنگام رب جوشا سُم ها، غارهایی مصنوعی برای نگهداری گوسفندان در زمستان...ادامه مطلب

از زبان حاج قربانعلی (پدر محمدحسین بنّا)   دو دسته ترکمن بودند .یک دسته از آنها مسلمان بودند که جد و ریشه ما سلیمانی ها از اوست و یک دسته دیگه گبر یا کافر بودند.  اینها زیاد باهم دعوا می کردند. بخاطر همین آنها را از شمال تبعید می کنند . هر دوی آنها به منطقه ما می آیند و در «یورد بی اُو» (منطقه ای نزدیک چاه عمیق مرحوم حاج فخرالدین، غربی ترین زمین های کشاورزی سلیمانی) سکنی می گزینند. تو این منطقه هم باهم سر یک موضوعی دعوایشان می شود . ترکمن غیر مسلمان  به مسلمان می گوید بیا کشتی بگیریم، هرکدام پیروز میدان شد، سر بازنده را از تن جدا کند . کشتی بین آنها شروع م سُم ها، غارهایی مصنوعی برای نگهداری گوسفندان در زمستان...ادامه مطلب

چشمه‌جیک در واقع اشاره به یک چشمه نیست بلکه به یک درّه است. از شرقی ترین محله سلیمانی یعنی محمدآباد راهی به سمت دره ایست که به چشمه جیک معروف است. در این دره سه باغ کوچک واقع است که متعلق به اهالی سلیمانی است .  تا جایی که من حدس می زنم واژه «جیک» در ترکی خراسان اشاره به خشک و بی آب بودن دارد. چشمه جیک یعنی چشمه ای که درحال خشک شدن است. (اگر اشتباه میکنم لطفا اصلاح بفرمایید). با اینجال از زمانی که بزرگان ما به خاطر دارند حتی در خشک ترین سالها آب این چشمه ها برقرار بوده و هرگز خشک نشده اند. کوه های بالاسر این سه باغ به همراه یک کوه به سمت غربی آب زیادی دارند . سُم ها، غارهایی مصنوعی برای نگهداری گوسفندان در زمستان...ادامه مطلب

آقای سیدحسین مصطفوی در اقدامی جالب اقدام به گردآوری اولین ها یا نفراولی های سلیمانی نموده اند.  این فهرست در قالب جدولی در ذیل خدمتتان تقدیم می گردد. ایشان در مطلبی که برای بنده ارسال فرموده اند اشاره کرده اند که ممکن است نام افرادی از قلم افتاده باشد. شما می توانید نظر خودتان را در این زمینه ارسال فرمایید.  برای دانلود جدول مورد نظر روی متن روبرو کلیک کنید  دریافت فایل اولین های سلیمانی سُم ها، غارهایی مصنوعی برای نگهداری گوسفندان در زمستان...ادامه مطلب

تصاویری زیبا از مندیل در مهر ماه 1395 . عکاس : علی سلیمانی (حسین اصغر) سُم ها، غارهایی مصنوعی برای نگهداری گوسفندان در زمستان...ادامه مطلب

بفرمایید اولین علم خبری چطور شروع شد؟ و از کدام روستاها دعوت گرفتید؟ بنده با زنده‌یاد آقاسیّدمهدی و چند نفر دیگر نشستیم گفتگو کردیم که اینطوری خوب نیست روستاهای اطراف خودشان تنهایی ما تنهایی عزاداری کنیم . این بود که ما از بیرم آباد و همت آباد دعوت کردیم روز عاشورا به روستای ما بیایند برای عزاداری. نذری ها چطور؟ به مردم روستا حواله دادین تا تهیه کنند؟ نخیر، نذری ها همه افتخاری بود ، مردم روستا هرکس در توان داشت کمک کرد. تا قبل از علم خبری فقط 3 بار در سال در روستا خرج می دادن، وقتی ما بچه بودیم 19 رمضان را حاج محمدغلام خرج می داد، 21 رمضان را حاج آقا سُم ها، غارهایی مصنوعی برای نگهداری گوسفندان در زمستان...ادامه مطلب

این تصویر یکی از قدیمی ترین تصاویر روستاست. اینکه این اهالی در حال چه کاری بوده اند محل اختلاف است. برخی معتقدند در حال ساخت استخر قنات پایین اند و برخی دیگر به ساختن اولین مسجد روستای سلیمانی که در حدود سالهای 1347 تا 1350 بوده اشاره می کنند. با توجه به اینکه اشخاص حاضر در عکس پُتک، بیل و سنگ در دست دارند نظر دوم یعنی ساخت مسجد به واقعیت نزدیک تر است. افرادی که بنده با کمک اهالی شناختم : نفر پتک به دست : مرحوم حاج ملّا ، شخص شال به سر (پشت کسی که سنگ دردست دارد) مرحوم حاج ملا حسین. سمت چپ او حاج محمد حیدر ، سمت چپ حاج محمد: مرحوم حاج سید فخرالدین احمدی ، بعد از سُم ها، غارهایی مصنوعی برای نگهداری گوسفندان در زمستان...ادامه مطلب

برخی از غذاها محدود به شهر یا منطقه خاصی نیست و یک غذای همگانی است که به اشکال مختلف پخت می شود، مثل انواع پلو. اما برخی دیگر، متعلق به یک منطقه است که ریشه در فرهنگ خاص آن منطقه دارد.  بلغورشیر یکی از آنهاست. بلغورشیر غذایی است که بدون داشتن دام،  بخصوص گوسفند نمی توان وجود آنرا در منطقه ای متصور شد. این غذا به شکل سوپ و معمولا در هوای سرد پاییز و زمستان در وعده صبحانه مصرف می شود. این ماده غذایی از ترکیب شیر، بلغور گندم و ادویه تهیه می شود. شیر در دل بلغور جوشیده شده و به اصطلاح به مغز آن نفوذ می کند، سپس با دم کشیدن آن بلغور از حالت خامی درمی آید و در نه سُم ها، غارهایی مصنوعی برای نگهداری گوسفندان در زمستان...ادامه مطلب